幹海參的功效與作用、禁忌和食用方法

幹海參簡述

功

延緩衰老、滋腎補血

宜

一般人群均適宜

忌

陰虛火旺者

幹海參營養功效

幹海參為海參曬幹後的食材，海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。幹海參性咸、溫，入心、腎二經，具有延緩衰老、滋腎補血等功效。

1、延緩衰老

幹海參含有大量的膠原蛋白和多種氨基酸，還含有軟骨素、煙酸、磷等物質，這些物質被人體吸收後能消除疲勞，也能延緩皮膚衰老，更能促進人體細胞再生，經常食用一定程度上能延緩衰老。

2、滋腎補血

幹海參能夠滋腎補血，因為從食療的角度上來講幹海參性溫，味甘、咸，入腎經，對於精血虧損、虛弱羸瘦、腎虛不固、腰膝酸軟、腰腿疼、須發早白、尿頻、尿急、尿痛的人，如果適當食用海參，通過滋補腎精、補充陽氣，而有很好的補腎壯陽功效。

幹海參營養價值

海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種補益養生功能。海參中不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。

幹海參註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：陰虛火旺者

陰虛火旺者不宜過多食用海參幹，尤其已經出現脾虛、痰多者，食用海參後易導致消化不良，從而加重腸胃負擔。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
幹海參可為孕產婦提供全面的營養，孕婦適當食用能起到滋補的效果。

嬰幼兒可適量食用。
幹海參中含有大量優質蛋白及微量元素，以及大量氨基酸，有提高中樞神經組織功能的作用，增強寶寶記憶力，提高免疫力。幹海參中豐富的鈣、磷等微量元素，能促進寶寶牙齒和骨骼發育，預防嬰兒佝僂病，很適合嬰兒食用。

溫馨提示

對於健康人群，特別是氣候較為幹燥的地區，過量食用海參，容易引起上火。

幹海參食用方法

1、泡發後炒制食用

取適量的幹海參，加水泡發後，可以正常炒制、或者燉湯食用，味道鮮美。