鹵水的功效與作用、禁忌和食用方法

鹵水簡述

功

促進食欲、散寒止痛

宜

心腹冷痛者

忌

陰虛火旺者

鹵水營養功效

鹵水是指用鹵料熬煮而成的調味料，通常由花椒、八角、陳皮、桂皮、生抽、老抽等制成，具有促進食欲、散寒止痛的功效。

1、促進食欲

鹵水中生抽、老抽都是釀造的醬油，能夠調理食物的色澤和味道，顏色紅亮、味道濃鬱，可促進唾液的分泌，具有促進食欲的功效，有助於改善食欲不振。

2、散寒止痛

鹵水中花椒辛散溫燥，入脾胃經，長於溫中燥濕、散寒止痛；八角味辛，溫可散寒，入腎、肝、脾、胃經，可溫陽散寒、理氣止痛；陳皮辛行溫通，入肺走胸，能行氣通痹止痛；桂皮辛甘大熱，能補火助陽以補虛，辛熱散寒以止痛，善去痼冷沉寒。所以鹵水具有散寒止痛的功效，可用於心腹冷痛、虛寒吐瀉、寒疝腹痛、中寒脘腹冷痛等。

鹵水營養價值

暫未知

鹵水註意事項

不宜同食

1、石脂

鹵水不宜與石脂同用，石脂中所含矽酸鋁可以吸收鹵水中的有效成分而使藥效降低，因此鹵水不宜與石脂同食。

溫馨提示

隔夜的鹵水不建議食用，否則有可能變質而影響身體健康。

鹵水食用方法

1、燉煮

將食材處理好後與鹵水一起放入鍋中，開火進行燉煮，煮熟後即可食用。