幹生薑的功效與作用、禁忌和食用方法

幹生薑簡述

功

增進食欲、鎮吐、活血驅寒

宜

體質偏寒者

忌

手腳心發熱者、肝炎患者

幹生薑營養功效

幹生薑為薑科植物薑的幹燥根莖，冬季采挖，除去須根和泥沙，曬幹或低溫幹燥。趁鮮切片曬幹或低溫幹燥者稱為幹薑片。幹生薑味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經，具有增進食欲、鎮吐、活血驅寒等功效。

1、增進食欲

幹生薑中的薑辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節律和蠕動增加。

2、鎮吐

幹生薑有末梢性鎮吐作用，有效成分為薑烯酮，外出旅遊，出發前口嚼幹生薑服下或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車、暈船之效，尤其適用於脾胃虛寒引起的惡心、嘔吐。

3、活血驅寒

幹生薑對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環，用其制成的薑湯可活血驅寒，防治感冒。幹生薑用於解表，主要為發散風寒，多用於治感冒輕癥，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。

幹生薑營養價值

幹生薑營養豐富，含有各種營養物質，如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、無機鹽、鈣、磷、鐵。幹生薑的辣味成分為薑辣素，即薑酚、薑酮和薑烯酚。幹生薑的揮發油成分是薑醇、薑烯、水芹烯、茨烯、薑烯酮、龍腦、檸檬醛、樹脂等。

幹生薑註意事項

不宜同食

1、酒

幹生薑和酒都屬於溫熱、辛辣食物，一起吃很容易上火，還會造成便秘。

2、韭菜

韭菜和幹生薑一樣，都屬於溫性的食物，一起吃容易造成體內熱過盛，而且還會影響韭菜的口味，有發酸的味道。

適宜和禁忌

適宜：體質偏寒者

體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等癥狀，這些人適合食用幹生薑，因為幹生薑性溫，可以用來溫中驅寒。

禁忌：手腳心發熱者、肝炎患者

手腳心發熱的人可能屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致，而幹生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等癥狀。
肝炎病人忌吃幹生薑，因為常吃幹生薑會加重其癥狀，幹生薑引起的燥熱對炎癥的消除不利。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
幹生薑含有較多的蛋白質、膳食纖維素、維生素以及胡蘿卜素，有增加胃腸蠕動、增進食欲的功效，孕婦適量吃一些幹生薑不僅能獲取營養，還能消食開胃。

嬰幼兒應少吃。
幹生薑較為辛辣，寶寶應少吃，以免刺激味蕾，影響食欲。

溫馨提示

把幹生薑存放在溫度相對較低的環境當中，如果身邊有冷庫，可以直接把生薑放在冷庫中保存，這樣能讓它保持新鮮，而且不會出現腐爛變質。

幹生薑食用方法

1、泡水

用幹生薑來泡水飲用，作為夏季的飲品，可以達到發汗解表和止咳的作用。

2、熬湯

取少量幹生薑和大棗，清洗幹凈後放在鍋中，加入適量水熬湯，有補氣血的功效。