老酒的功效與作用、禁忌和食用方法

老酒簡述

功

舒筋活血、美容

宜

風濕性關節炎患者

忌

肝病患者

老酒營養功效

老酒即存放時間較長的酒類統稱，泛指陳年佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒等。老酒具有一定的舒筋活血、美容的功效。

1、舒筋活血

老酒味苦、甘、辛，冬季適量飲用溫熱老酒可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，有助於血液循環，促進新陳代謝。

2、美容

老酒是B族維生素的良好來源，含有維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E，適量飲用有利於美容養顏。

老酒營養價值

老酒含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅等成分，維生素的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。老酒中的蛋白質較高，多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。

老酒中含有的氨基酸達21種之多，且含8種人體必需氨基酸。其中含有豐富的功能性低聚糖，如異麥芽糖。功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，改善腸道功能，促進人體健康。

老酒註意事項

適宜和禁忌

適宜：風濕性關節炎患者

老酒在釀造過程中，保持原料的多種營養成分，喝熱老酒能驅寒祛濕，適宜風濕性關節炎患者飲用。

禁忌：肝病患者

老酒含有一定量的酒精，由於肝病患者肝功能不健全，對酒精的解毒能力下降，使毒物在肝內蓄積，肝細胞受到損害，進一步加重病情，因此肝病患者應避免飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
老酒含有一定度數的酒精，孕婦應避免飲用，以免酒精通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒的正常發育。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒神經系統、消化系統、腎功能發育尚不健全，所以應避免飲用老酒。

溫馨提示

不宜空腹飲用老酒，人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

老酒食用方法

1、直接飲用

老酒即存放時間較長的酒的統稱，泛指所有經過陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒，老酒可直接飲用，具有舒肝活血的功效。