海藻的功效與作用、禁忌和食用方法

海藻簡述

功

補充營養、減肥

宜

淋巴結腫大者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者

忌

胃寒、畏冷者

海藻營養功效

海藻是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，屬特殊多糖類、蛋白質、脂質、色素及低分子物質。具有補充營養、減肥等功效。

1、補充營養

海藻中含有多種微量元素，如鐵、鋅、硒、鈣等，其中鐵是人的造血功能必不可少的，鋅有助於兒童的智力發育，鈣可以使人的骨骼強健。因此，食用海藻能補充營養。

2、減肥

海藻熱量低，而且含有大量纖維素，少量食用後即有飽脹感，因此可以作為肥胖人群的減肥食品。

海藻營養價值

海藻內含有天然無機元素，以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多，這些營養物質對於人體健康非常重要。經常食用海藻可以補充大量的鐵元素。海藻中的胺基酸含量，特別是牛磺酸含量較為豐富。

海藻註意事項

適宜和禁忌

適宜：淋巴結腫大者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者

海藻熱量低，而且含有大量纖維素，適宜淋巴結腫大者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者以及減肥者。

禁忌：胃寒、畏冷者

胃寒、畏冷者慎食。孕婦和乳母不宜多吃海藻，因為海藻中的碘會隨著血液循環進入胎兒和嬰兒體內，碘攝入多會導致甲狀腺功能障礙。患有甲亢的人不要吃海藻，海藻中碘的含量較豐富，會加重病情。

溫馨提示

不能長期將海藻當主食，這樣會攝入過多的碘，對身體健康產生影響。海藻中含有一定量的砷，攝入過多可引起中毒。因此，食用海藻前，應先用水沖洗幹凈。

海藻食用方法

1、涼拌

將海藻洗凈，煮熟後過涼水，加入適量調味料攪拌均勻即可食用。

2、煮湯

將海藻洗凈，加入適量水和其他菜類，一同熬煮成湯。