話梅幹的功效與作用、禁忌和食用方法

話梅幹簡述

功

斂肺止咳、生津止渴、緩解疲勞

宜

一般人群均適宜

忌

肝病患者

話梅幹營養功效

話梅幹是芒種後采摘的黃熟梅子，經過加工醃制而成，味道酸、甜、咸、甘。黃梅從樹上采下洗凈，放缸裡用鹽水泡浸月餘，取出曬幹，曬幹後用清水漂洗，再曬幹，然後用糖料泡醃再曬幹，如此多次反復，最後成為肉厚幹脆、甜酸適度的話梅幹。話梅幹具有斂肺止咳、生津止渴、緩解疲勞的功效。

1、斂肺止咳

話梅幹具有斂肺止咳的作用，適量食用可幫助緩解肺虛久咳、氣短、氣促等癥，也可用話梅幹煮水喝，也有一定止咳平喘的作用。

2、生津止渴

話梅幹味道甜中帶酸，且富有芳香，果肉食盡後尚可以從果核中吮吸甜香之味，酸甜口味能刺激消化液分泌，有生津止渴的功效，適量食用可幫助緩解口幹、咽幹等癥。

3、緩解疲勞

話梅幹中含有有機酸，其中的檸檬酸可以促進糖類物質的代謝，從而起到緩解疲勞的作用，當工作、學習勞累時可以適量食用。

話梅幹營養價值

話梅幹中含有糖、碳水化合物、有機酸、維生素，以及鈣、磷、鉀等物質。

話梅幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肝病患者

話梅幹在加工過程中可能添加色素及甜味劑等添加劑，而肝病患者肝臟代謝能力較弱，食用後會加重肝臟負擔，因此不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦少量食用話梅幹，可以緩解孕吐，增加食欲，但是不要過量食用，以免產生過多胃酸而引起反酸的癥狀。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒少量吃話梅幹，可以生津止渴、促消化，但不宜過多食用，因嬰幼兒胃腸功能尚不完善，以免產生過多胃酸而引起反酸的癥狀。

溫馨提示

煲湯時可以適量放入幾顆話梅幹，可以使菜肴的口味層次更佳豐富。選購話梅幹時以個大、肉厚、核小、不破裂露核、味極酸者為佳。

話梅幹食用方法

1、直接食用

可將話梅幹放入嘴裡含一會後吃掉。

2、泡水飲用

取適量話梅幹放入杯中，加入溫水泡數分鐘後飲用，還可以按需加入茶葉、冰糖等增添口味。