羊油的功效與作用、禁忌和食用方法

羊油簡述

功

增進食欲、禦寒暖身、潤腸通便

宜

食欲不振者

忌

老年人、肥胖、心腦血管病患者

羊油營養功效

羊油是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制得，甘肅陜北一帶多食用，可制作拉面、飯菜等。其主要成分為油酸、硬脂酸、棕櫚酸，有增進食欲、禦寒暖身、潤腸通便的功效。

1、增進食欲

羊油色澤白或黃白，具有羊油的特殊香味，食用後可以刺激消化液分泌，以增進食欲。

2、禦寒暖身

羊油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供豐富的熱量，寒冷地區的人常食用羊油可以起到禦寒暖身的作用。

3、潤腸通便

羊油滑膩，又入大腸經，食用後可潤滑腸道，利於大便排出，所以具有潤腸通便的功能。

羊油營養價值

羊油是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取，主要成分為油酸、硬脂酸、棕櫚酸、甘油三酸酯。新鮮的羊油經精制後可供食用，還用於制肥皂、潤滑油等。羊油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的食品，所含的脂肪比例小於黃油。

羊油註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振者

羊油具有特殊的油脂香味，食用後可刺激消化液分泌，可開胃、助消化，故食欲不振者可適量食用。

禁忌：老年人、肥胖、心腦血管病患者

1、羊油的熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者不宜食用。
2、羊油滑膩，故腹瀉不止者應慎食羊油。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦食用羊油，特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以增加孕婦食欲，補充充足的營養，並對孕期便秘有防治作用。

嬰幼兒可適量食用。
寶寶的生長發育很快，需要補充大量的熱量，羊油中的熱量較多，可以提供給寶寶源源不斷的熱能，而且羊油可以促進食欲，如果寶寶有厭食癥可以調節胃口。

溫馨提示

羊油的熱性較高，不可過多食用，最好多配蔬菜一同食用。

羊油食用方法

1、熬制料汁

羊油切小片放鍋裡大火熬到白色完全消失，期間不斷翻攪，放入鹽、油、辣椒面再熬制數分鐘，拿筷子攪勻後放涼食用。