擂茶的功效與作用、禁忌和食用方法

擂茶簡述

功

促進發育、補充能量、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

擂茶營養功效

擂茶是閩北地區民間的一種茶飲，一般的制作原料是大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉等，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水後和勻，加上炒米飲用，清香可口，深受當地居民喜愛，具體原料可根據各地口味不同而調整。擂茶具有促進發育、補充能量、美容養顏的功效。

1、促進發育

擂茶中含有多種食材，營養成分豐富，其中的鈣是構成人體骨骼的主要成分，故可以促進人體生長發育。

2、補充能量

擂茶中富含碳水化合物，在體內經消化後可以轉變為葡萄糖或其它單糖參加機體代謝，從而為機體提供能量，具有補充能量的功效，適合長時間工作、學習的人群飲用。

3、美容養顏

擂茶中有茶葉，其中含有茶多酚，這是一種天然的抗氧化劑，具有抗氧化的作用，可幫助消除人體內過多的自由基，對皮膚具有保護作用，能緩解紫外線對皮膚的損傷，可以淡化褐斑、緩解粉刺。

擂茶營養價值

擂茶中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E、維生素K、膽堿、卵磷脂，以及鈣、磷等營養元素。

擂茶註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者

糖尿病患者不建議飲用擂茶，其中含有的成分較多，飲用時不容易控制量，容易引起血糖波動，不利於控制病情。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
擂茶含有多種谷物，可以適量飲用，但其中含有茶葉，孕婦不宜飲用過多，以免影響睡眠，而引起不適。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒各個臟器功能較弱，擂茶中所含食物種類繁多，不適合嬰幼兒飲用，以免引起胃腸不適。

溫馨提示

擂茶的配料多種多樣，可以根據自己口味選擇，也可以因寒暑不同，加入不同的佐料和藥物，但制作過程基本一樣。春夏濕熱，人們常用新鮮的艾葉、薄荷葉；秋天風燥，多選用金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，可用桂皮、川芎等。

擂茶食用方法

1、沖泡飲用

擂茶的制作是將茶葉放進牙缽，濕潤後用石榴木或荔枝木等硬木做成約三尺長的擂槌，來回攪拌後搗碎，接著將熟花生米、芝麻、九層塔等陸續投入牙缽內，擂成漿糊狀，放進適量食鹽，將煮沸的開水沖入即成，然後可以放入炒米飲用，也可以直接飲用。