淮山的功效與作用、禁忌和食用方法

淮山簡述

功

健脾益胃、益肺止咳、降低血糖

宜

糖尿病、慢性腎炎患者及長期腹瀉者

忌

大便燥結、便秘者

淮山營養功效

淮山營養價值豐富，富含維生素C、維生素E、蛋白質和碳水化合物等，有保健作用，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等功效。

1、健脾益胃

淮山有利於脾胃消化、吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、益肺止咳

淮山含有皂甙，呈黏液狀，這種物質有潤燥補氣的作用，因此對於益肺氣、養肺陰，對於肺虛咳嗽起到一定的治療效果。

3、降低血糖

淮山中的黏液蛋白豐富，能起到降低血糖的作用。

4、滋腎益精

淮山含有蛋白質、維生素、糖類、脂肪等多種營養元素。腎虧遺精人群、白帶多的女性，尿頻、尿多癥狀的人群多吃淮山能有效強健機體、滋腎養精。

淮山營養價值

淮山既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，對人體有幫助。

1、淮山中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能改善胃口差、消化不好等毛病，能幫助治療脾胃虛弱、吃得少容易疲倦及腹瀉等癥狀。

2、淮山含有皂甙、黏液質，能幫助女性起到滋潤、潤滑的效果。同時，它可以益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽及常咳嗽不好的病癥。

淮山註意事項

不宜同食

1、菜苔

淮山既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。而菜苔中含一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。然而者兩者是不適合同食的，因為同食會影響營養素的吸收。

2、蝦

淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能；而蝦含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素，還含有氨基酸和大量的荷爾蒙，具有補腎壯陽的功效。但如果脾胃虛弱或消化不良的人群將二者同食，會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

3、鹿肉

淮山能清熱解毒、降血壓、調節機體對非特異刺激反應性作用；而鹿肉具有補中益氣，養血生容、強五臟、補虛羸、調血脈之功效。但是有消化不良、脾胃虛弱、胃腸動力不足的人群兩者一起吃會致便秘，對身體健康不利。

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、慢性腎炎患者及長期腹瀉者

淮山有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等功效，無特殊情況一般人群均可食用，尤適宜糖尿病患者、腹脹者、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

禁忌：大便燥結、便秘者

1、淮山有收澀的作用，所以大便燥結、便秘者不宜食用山藥。
2、淮山中含薯蕷皂苷成分，在人體內可以合成荷爾蒙，婦科腫瘤者不宜食用。
3、消化性潰瘍和肝硬化患者，忌食爆炒和醋溜山藥。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
淮山中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能改善孕期胃口差、消化不好等問題。另外，其含有皂甙、黏液質，也可以幫助孕婦起到滋潤、潤滑的效果。

嬰幼兒可適量食用。
淮山含有大量的蛋白質和維生素，可以增強寶寶的體質，提升抗病能力。同時，淮山中的銅離子與結締組織對嬰幼兒的發育也有幫助。

溫馨提示

吃淮山的時候不能吃豬肝。淮山不能與南瓜一起吃。淮山不可以跟海鮮一起吃。

淮山食用方法

1、煮粥

將淮山洗凈去皮，與大米一同入鍋，加入適量清水，熬成粥即可，對不思飲食、遺尿有緩解作用。