蒜泡白酒的功效與作用、禁忌和食用方法

蒜泡白酒簡述

功

調節血脂、驅寒、健胃消食

宜

胃寒者

忌

陰虛火旺者

蒜泡白酒營養功效

蒜泡白酒是指用白酒和大蒜為主要原料，制成的一種藥膳。大蒜辛辣、性溫，入脾、胃、肺經，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜白酒含有蛋白質、無機鹽等，具有調節血脂、驅寒、健胃消食的功效。

1、調節血脂

大蒜在經過白酒泡制後，會在酒精的催化下產生一種獨特的大蒜素，這種成分能防止血管中脂肪沉積，促進組織內部的脂肪代謝、增強血管彈性，因此適量飲用蒜泡白酒有調節血脂的功效。

2、驅寒

大蒜性溫、味辛，入脾、胃、肺經，具有暖胃健脾的作用，而白酒性熱，味甘、辛、苦，入心、肺、胃經，可以促進血液循環，故蒜泡白酒具有驅寒暖身的功效。

3、健胃消食

大蒜和白酒均入胃經，可以健脾暖胃，且食用白酒和大蒜都有促進胃酸分泌的作用，能促進食物消化，因此蒜泡白酒具有健胃消食的作用。

蒜泡白酒營養價值

蒜泡白酒中含有豐富的多糖、乙醇，還含有揮發油、氨基酸、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、皂苷類化合物、黃酮類化合物、多酚類化合物、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及豐富常量和微量元素等物質。

蒜泡白酒註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃寒者

大蒜與白酒性溫熱，可以促進血液循環，具有健脾暖胃、驅寒暖身的功效，胃寒者食用後，可幫助驅除體內寒氣。

禁忌：陰虛火旺者

陰虛火旺者經常出現面紅、午後低熱、口幹便秘、煩熱等癥狀者，而蒜泡白酒性溫，該類患者服用後，可能會加重該癥狀，不利於疾病的恢復。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
因為蒜泡白酒中含有酒精，對胎兒的生長發育不利，所以孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用
雖然大蒜有很強的殺菌作用，但屬於辛辣刺激食物，且白酒中含有酒精，對嬰幼兒的胃腸道也有刺激作用，食用後容易損傷腸胃，所以應謹慎食用。

溫馨提示

蒜泡白酒不宜空腹食用，因為空腹時酒精吸收更快，容易醉酒，並且也容易刺激胃腸道，引起胃腸道不適癥狀，且不宜多飲。

蒜泡白酒食用方法

1、直接食用

大蒜剝掉外皮，放入白酒中，密封，浸泡兩周即可食用。