蒜蓉醬的功效與作用、禁忌和食用方法

蒜蓉醬簡述

功

增進食欲、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

肝病、非細菌性腹瀉、眼病患者

蒜蓉醬營養功效

蒜蓉醬，精選優質辣椒和香蒜，采用黃金配比，秘法調制而成。蒜香濃鬱，辣味清新，蒜辣融合協調，更能襯出食材原有的鮮香美味。用於烹飪任何食材，如海鮮禽肉、蔬菜、面食等。具有功效增進食欲、補充營養等功效。

1、補充營養

大蒜素能抑制巨噬細胞產生一氧化氮，從而對T淋巴細胞激活有促進作用。大蒜素還能明顯提高淋巴細胞轉化率及T淋巴細胞酸性α-醋酸萘酯陽性率的作用，使中樞淋巴器官和外周淋巴器官增殖，補充營養。

2、增進食欲

辣椒不僅有好的口感，所含的營養成分也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液循環、散寒祛濕。

蒜蓉醬營養價值

蒜蓉醬中的大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。

蒜蓉醬註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：肝病、非細菌性腹瀉、眼病患者

肝病患者、非細菌性腹瀉患者、眼病患者、其他重癥患者。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
蒜蓉醬中含有大量大蒜，性溫、味辛，素以廉價藥膳而聞名。蒜蓉醬中含蒜氨酸，當其進入血液便成為大蒜素，可瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。流感是孕婦大忌，因為流感病毒可隨血液侵入胎盤，影響胎兒發育。如果妊娠早期患流感可導致畸胎；發生在妊娠中、晚期，可導致流產或早產等。因此，孕婦可通過吃蒜蓉醬，達到預防流感的功效。蒜蓉醬不僅口感較好，還能刺激唾液和胃液分泌，適量食用可增加食物風味，對於妊娠反應引起的食欲下降有緩解作用。

嬰幼兒應謹慎食用。
由於蒜蓉醬具有一定刺激性，嬰幼兒不宜食用，以免引起腸胃不適。

溫馨提示

1、每次取蒜蓉醬時，要用幹凈的勺子，不能沾有水和油；
2、放蒜蓉醬的容器要保持密封狀態，可以在罐口包一層保鮮膜；
3、蒜蓉醬可以放置在冰箱裡冷藏；
4、長期大量食用蒜蓉醬，易傷肝損眼，會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

蒜蓉醬食用方法

1、蘸醬

準備好自己喜歡的蔬菜放入盤中，將蒜蓉醬倒入碗中，再將準備好的蔬菜放在蒜蓉醬中蘸即可食用，可以促進消化，增強食欲。

2、燉煮

取適量的海鮮洗凈，等油燒開之後放入蒜蓉醬進行攪拌，再將備好的海鮮類放入鍋中，攪拌一段時間後即可食用，可以提升口感，除腥味。