牡丹籽的功效與作用、禁忌和食用方法

牡丹籽簡述

功

保護心血管、延緩衰老、抗炎

宜

高血脂、高血壓、高血糖患者

忌

低血壓患者

牡丹籽營養功效

牡丹籽即是牡丹花的種子，呈五角星狀，角有堅硬的外殼保護著牡丹籽，一般八月初成熟。牡丹籽可提取出堅果植物油，即牡丹籽油，具有保護心血管、調節血脂、延緩衰老、抗炎等功效。

1、保護心血管

牡丹籽提煉成牡丹籽油後，其中的α-亞麻酸可以發揮抗血栓的作用，保護心血管，預防心肌梗塞。

2、調節血脂

牡丹籽具有降低血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度蛋白、升高血清高密度脂蛋白的作用，可以降低血脂含量。

3、延緩衰老

牡丹籽性質溫，有滋養功效，能加快皮膚細胞再生和代謝，可以抗氧化，延緩皮膚衰老。

4、抗炎

牡丹籽提煉的牡丹籽油中的α-亞麻酸，對各種炎癥介質和細胞因子有抑制作用，可起到抗炎的作用。

牡丹籽營養價值

牡丹籽即是牡丹花種子，性情溫和，其中含有豐富的抗氧化物。由牡丹籽含有獨特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、α-亞麻酸、牡丹甾醇等多種極其重要的生物活性物質，同時還含有多種不飽和脂肪酸，多種必需氨基酸，各種維生素礦物質。此外，還有豐富的角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物，營養全面而豐富。

牡丹籽註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：高血脂、高血壓、高血糖患者

患有高血脂、高血壓、高血糖等人群，宜食用牡丹籽，可以調節血脂、降低血壓，還有增加血液含氧量、促進微循環的作用，可有效預防或減少心血管病的發病率。

禁忌：低血壓患者

低血壓患者不宜食用牡丹籽，因為具有降壓作用，大量食用後容易引起低血壓事件。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適量食用牡丹籽後可補充精力，增強孕產婦身體抵抗力，促進乳汁的儲備和質量，為寶寶以後的生長發育奠定堅實的基礎。

嬰幼兒可適量食用。
在嬰幼兒的輔食中加入牡丹籽提煉的牡丹籽油，有利於腦細胞的發育，故可以適量食用。

溫馨提示

牡丹籽儲存時要註意適當避光處理，避免氧化。

牡丹籽食用方法

1、榨油

牡丹籽提取出木本堅果植物油，以牡丹籽仁為原料，經壓榨、脫色、脫臭等工藝制成牡丹籽油進行食用。

2、煎炸

可將牡丹籽榨油之後用牡丹籽油代替食用油煎炸，更健康，味道更好。