蒲瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

蒲瓜簡述

功

明目、養顏護膚

宜

女性、糖尿病患者

忌

陽虛、脾胃虛寒泄瀉者

蒲瓜營養功效

蒲瓜是一種植物，屬於葫蘆科，通常分為大葫蘆與小葫蘆，前者可做鮮食用，後者純為觀賞。具有明目、養顏護膚等功效。

1、明目

蒲瓜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素攝入後可以轉化成維生素A，它可以維持眼睛健康，有助於改善夜盲癥以及皮膚粗糙的狀況。

2、養顏護膚

蒲瓜含有的大量胡蘿卜素，也有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

蒲瓜營養價值

蒲瓜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、水分、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、鈉、鎂、錳、銅、硒、胡蘿卜素、維生素、尼克酸等營養物質，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效。

蒲瓜註意事項

不宜同食

1、蘆筍

蒲瓜與蘆筍同食，可能會降低各自的營養價值，另外，蒲瓜和蘆筍均屬於涼性食物，大量食用還有可能會加重人體的脾胃虛寒。

適宜和禁忌

適宜：女性、糖尿病患者

蒲瓜對胰蛋白酶有一定的抑制作用，有降糖效果，且含有大量胡蘿卜素，可促進皮膚新陳代謝，適宜糖尿病患者、女性食用。

禁忌：陽虛、脾胃虛寒泄瀉者

陽虛或脾胃虛寒泄瀉者不宜多食
蒲瓜性平、滑，具有一定瀉下功效，若此類人群食用後，可能加重癥狀，導致病情遷延難愈。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蒲瓜具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫等作用，而孕婦因激素水平改變、飲食結構改變可能會出現煩渴、失眠、水腫等表現，可適量食用蒲瓜進行改善。

嬰兒少食。
蒲瓜含有的營養元素較多，但其性平、滑，而嬰兒的腸道功能尚未完善，若過多進食可有腹瀉發生，故而應少吃為好。

溫馨提示

苦蒲瓜不能吃，有毒素。苦蒲瓜含有一種糖苷毒素，這種毒素受熱後不易破壞分解，食用後就可能導致食物中毒。苦蒲瓜與正常蒲瓜在外形上不好區別，主要還是用舌尖舔嘗進行鑒別。購買時，將選購的蒲瓜瓜藤折開，用舌尖舔嘗，如有苦味，則為苦蒲瓜。

蒲瓜食用方法

1、炒制

準備一根蒲瓜，一盒豬肝，以及紅辣椒和雞精等調料，蒲瓜去皮以後切片，同時將豬肝切成薄片，使用調料拌勻。鍋裡加入油，放入食材翻炒5分鐘即可，適量食用可以起到利尿消腫的作用。

2、熬湯

準備蒲瓜和蛤蜊，將蒲瓜去皮，蛤蜊刷洗幹凈，水燒開後放入蒲瓜煮沸，再加入蛤蜊一起熬煮10分鐘左右，放入雞精調味即可飲湯。