白米飯的功效與作用、禁忌和食用方法

白米飯簡述

功

補充體力、補充碳水

宜

脾胃虛弱、腹瀉者

忌

肺燥咳嗽、鼻衄、便秘、糖尿病患者

白米飯營養功效

白米飯是中國人日常飲食中的主食之一，白米飯可與五味調配，可以供給全身所需營養，且各種營養素十分均衡。白米飯具有補充體力、補充碳水等功效。

1、補充體力

白米飯可以補充體力，在饑餓時可以更好的為人體提供能量。

2、補充碳水

白米飯中含有碳水化合物，可以為人體提供必要的碳水化合物。

白米飯營養價值

白米飯的主要成分是碳水化合物，白米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙白米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米白米飯中的要高，但白米飯中的賴氨酸含量較低。

白米飯註意事項

不宜同食

1、蜂蜜

白米飯和蜂蜜一起吃，可能會引起胃部不適，不適合於有胃炎的人群。

2、蕨菜

白米飯和蕨菜一起吃，可能會不利於人體對維生素B1的消化與吸收。

3、蒼耳

白米飯和蒼耳一起食用，可能會引發心痛和身體不適。

4、紅豆

白米飯和紅豆一起吃，可能會造成口瘡的形成。

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱、腹瀉者

白米飯性平、味甘，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，適宜脾胃虛弱、腹瀉人群食用。

禁忌：肺燥咳嗽、鼻衄、便秘、糖尿病患者

肺燥咳嗽、陰虛發熱、癰癤疔毒、鼻衄、更年期綜合征、便秘、糖尿病的人群註意用量。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦食用白米飯時，宜搭配蔬菜等食物，註意營養全面均衡。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒吃白米飯能補充微量元素。

溫馨提示

米飯要熟食，放進冰箱後的米飯要重新加熱，不能直接吃。

白米飯食用方法

1、熱炒

將蒸好的白米飯配合蔬菜、雞蛋、肉類等食材一起炒制，可以提高食物的口感，還可提高營養價值。