臘豬肝的功效與作用、禁忌和食用方法

臘豬肝簡述

功

補充營養、補氣養血、滋肝明目

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉者

臘豬肝營養功效

臘豬肝是以豬肝為原材料，經過醃制、熏烤加工制作而成，豬肝味甘、苦，性溫，入肝經，且含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物等，因此臘豬肝具有補充營養、補氣養血、滋肝明目的功效。

1、補充營養

臘豬肝含有豐富蛋白質、脂肪，以及鐵、銅、維生素A等物質，具有補充營養的作用，輔助改善營養不良。

2、補氣養血

臘豬肝具有補氣養血的功效，可用於氣血不足所致的乏力、面色萎黃、貧血等。

3、滋肝明目

臘豬肝具有滋肝明目的功效，豬肝入肝經，臘豬肝可以滋肝明目，用於肝陰血虛所致的眼花、夜盲、兩目幹澀等病癥。

臘豬肝營養價值

暫未知

臘豬肝註意事項

不宜同食

1、菜花

菜花中含有大量纖維素，可與豬肝中的鐵形成螯合物，影響營養的吸收。

溫馨提示

如果本身患有高血脂或者高血壓的人群，盡量避免食用臘豬肝，否則可能導致病情加重。

臘豬肝食用方法

1、炒制

臘豬肝醃制熏烤完成後洗凈，放入鍋中與辣椒等一同炒熟即可。