竹蓀的功效與作用、禁忌和食用方法

竹蓀簡述

功

補充營養、健脾益胃

宜

營養不良者

忌

脾胃虛寒者、腹瀉者

竹蓀營養功效

竹蓀為食用菌，一般長在高溫的地區。竹蓀營養豐富，香味濃鬱，滋味鮮美，又名竹笙、竹參，具有補充營養、健脾益胃的功效。

1、補充營養

竹蓀含有多氨基酸，其中包括人體必需的氨基酸，且谷氨酸含量較高，還含有蛋白質、維生素、脂肪等物質，適量食用可幫助補充人體必需的營養物質，有補充營養的功效。

2、健脾益胃

竹蓀具有健脾益胃的作用，能幫助提高脾胃的消化功能，適合脾胃不和、脾胃虛弱者適量食用。

竹蓀營養價值

竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
竹蓀富含鉀，可促進鈉從尿液中排泄，並對血管的損傷有防護作用。竹蓀中的鎂和鈣相互作用，可維持心臟的正常功能、促進血液循環、調節血壓。竹蓀中的多糖類活性物質可以預防多種疾病。

竹蓀註意事項

適宜和禁忌

適宜：營養不良者

竹蓀含有多氨基酸，還含有蛋白質、維生素、脂肪等物質，可幫助補充人體必需的營養物質，故營養不良者適宜食用。

禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者

竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
竹蓀可與雞肉、冬瓜、排骨煲湯喝，營養價值極高。

嬰幼兒可適量食用。
竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，可提高機體的免疫能力，所以寶寶可以適量食用竹蓀。

溫馨提示

選購竹蓀時應註意，太白的竹蓀一般用硫漂白加工過，不建議購買。

竹蓀食用方法

1、煲湯

將竹蓀洗凈泡發，放入湯鍋內煲湯，飲用後能夠起到抗血栓、降血脂的作用。