扯面的功效與作用、禁忌和食用方法

扯面簡述

功

補充能量、補充營養、刺激大腦

宜

氣虛體質、濕熱體質、痰濕體質者

忌

痢疾、腸炎、胰腺炎患者

扯面營養功效

扯面是陜西省的地方傳統面食，為中華名吃。主要原料有上白面粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品、臊子等，具有補充能量、補充營養、刺激大腦等功效。

1、補充能量

扯面含有豐富的碳水化合物，能為人體提供足夠的能量。

2、補充營養

扯面含有豐富的蛋白質，能補充人體所需營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養成分，為構成白血球和抗體的主要成分，有增強免疫力的功效。

3、刺激大腦

扯面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50％的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

扯面營養價值

扯面湯清味鮮、清淡爽口，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質。扯面富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統、頭發、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。扯面其中的臊子含有豐富的淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效。此外，扯面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50％的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

扯面註意事項

不宜同食

1、田螺

扯面和田螺一起食用，可能會引起腹痛、嘔吐等不適癥狀。

2、海螺

扯面和海螺一起食用，可能會導致身體不適。

適宜和禁忌

適宜：氣虛體質、濕熱體質、痰濕體質者

扯面含有豐富的蛋白質，能補充人體所需的營養，適宜健康體質、平和體質、氣虛體質、濕熱體質、痰濕體質、營養不良等人群食用。

禁忌：痢疾、腸炎、胰腺炎患者

病濕熱者、痢疾、腸炎、胰腺炎、消化性潰瘍疾病患者、糖尿病患者不宜食用扯面。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
扯面易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。孕婦食用的扯面，建議要煮得爛一些，才容易消化吸收。

嬰幼兒可以適量食用。
扯面含有蛋白質，能補充嬰幼兒所需的營養，適合嬰幼兒食用。建議將面條煮爛再喂食。

溫馨提示

消化性潰瘍和消化不良者勿食扯面。

扯面食用方法

1、水煮

準備雞蛋、菠菜、西紅柿、土豆、豆角備用，將面搟成較寬厚的面片，將以上食材煮熟撈出，油燒熱澆在面上即可食用，經常吃對身體發育有好處。