黃豆湯的功效與作用、禁忌和食用方法

黃豆湯簡述

功

降糖降脂、美白護膚

宜

營養不良、貧血患者

忌

消化不良、胃潰瘍患者

黃豆湯營養功效

黃豆湯以黃豆為原料制作而成，脂肪含量也在豆類中占首位，富含多種維生素及礦物質，具有較高營養價值。黃豆湯具有降糖降脂、美白護膚的功效。

1、降糖降脂

黃豆湯中的黃豆含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有改善作用。其所含的皂苷有降血脂作用，還可抑制體重增加。

2、美白護膚

黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成，因此喝黃豆湯可以改善皮膚衰老，有助於緩解更年期綜合征。

黃豆湯營養價值

黃豆湯營養價值很高，富含蛋白質及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、谷氨酸和微量膽堿等營養物質。

黃豆湯註意事項

不宜同食

1、菠菜

黃豆中的維生素C會對銅的吸放量產生抑制的作用，同吃的話非常不利於人體的消化，長時間還會在體內存積一些有害毒素，影響身體健康。

2、蝦皮

對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，黃豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶，混合蝦皮一起吃，會導致腸胃消化不良。

適宜和禁忌

適宜：營養不良、貧血患者

黃豆湯具有健脾、益氣、寬中、潤燥、補血、降低膽固醇、利水的功效。因為黃豆中含有抑胰酶，對糖尿病患者有益。而且其含有的各種礦物質對缺鐵性貧血者有益。適宜營養不良、貧血患者等食用。

禁忌：消化不良、胃潰瘍患者

黃豆營養成份很多，其中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以對於患胃潰瘍的朋友來說最好少喝黃豆湯。
黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食黃豆湯。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
黃豆湯富含鈣，是孕婦補鈣的理想食品。

嬰幼兒可以適量食用。
黃豆湯不僅有助消化作用，能通便、去肝火，改善肝臟的代謝，還能幫助吸收鈣質，改善貧血。

溫馨提示

黃豆湯的營養價值高，富含優質蛋白質和人體必需的8種氨基酸，不僅如此，黃豆湯還含有各種微量元素，如鈣元素、鎂元素、硒元素、鎂元素、銅元素、鐵元素等。

黃豆湯食用方法

1、直接飲用

取黃豆適量，用冷水浸泡至脫皮，洗凈後可加喜歡的肉湯、配料等熬制，煮熟後直接飲用，可為人體提供優質蛋白及必需氨基酸。