炒糊米水的功效與作用、禁忌和食用方法

炒糊米水簡述

功

養心安神、降低膽固醇、健脾

宜

失眠、脾胃虛弱者

忌

腹脹者

炒糊米水營養功效

炒糊米水是用米在鐵鍋內先武火、後文火炒到褐色為度，此時要有半數小米爆開花。聞之有糊香味，將糊米放入容器中沖入開水即成。炒糊米水具有養心安神、降低膽固醇、健脾、緩解腎虛等功效。

1、養心安神

炒糊米水可以滋陰清火，有助於祛除身體中的火氣，還可以補腦，具有養心安神的功效。

2、降低膽固醇

炒糊米水含有大量的亞油酸，容易被人體吸收，具有降低血液中膽固醇的作用。

3、健脾

炒糊米水含有活性炭等多種物質，可以吸除異味和濕氣，有健脾的作用，促進消化和吸收，具有補中益氣的功效。

4、緩解腎虛

炒糊米水可以滋潤五臟，緩解腎虛的癥狀，適宜腎虛、尿頻等患者飲用。

炒糊米水營養價值

炒糊米水含有豐富的營養成分，包括蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素、煙酸等，具有補中益氣、健脾養胃的功效。

炒糊米水含有多種氨基酸，包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、酪氨酸等，其中色氨酸具有調節睡眠的作用。

炒糊米水註意事項

適宜和禁忌

適宜：失眠、脾胃虛弱者

炒糊米水可改善失眠癥狀，故適宜失眠患者飲用。
炒糊米水具有健脾養胃的作用，脾胃虛弱患者飲用後有助於健胃消食，故適宜飲用。

禁忌：腹脹者

炒糊米水可以促進腸道蠕動，但過量飲用有可能刺激腸道黏膜，從而引發腹痛、腹脹等現象，故腹脹者不適宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
炒糊米水雖然營養豐富，但飲用過多不利於米中蛋白質的吸收，故孕婦應少喝。

嬰幼兒應少喝。
炒糊米水雖然能健脾養胃，但過量飲用後易引發腹痛、腹脹等癥狀，故嬰幼兒應少喝。

溫馨提示

炒糊米水可直接飲用，但不宜過量，以免引發腹痛、腹脹等現象，不利於身體健康。烹飪時需註意，剛炒好的糊米不宜立刻摻水煮制，而是晾涼後加沸水煮。

炒糊米水食用方法

1、直接飲用

炒糊米水是將小米洗凈放入無油的鍋中翻炒，炒至焦褐色，晾涼後加入適量開水沖泡即可直接飲用，有減少胃腸負擔的作用。