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麻油炒紅鳳菜

麻油炒紅鳳菜是款傢常補血良菜,一般炒青菜都是用大火炒,但是麻油怕大火,所以稱用小火將麻油炒香,爆炒調料後在下入紅鳳菜開炒,這樣麻油就不會有苦味瞭。

麻油炒紅鳳菜的做法:

1、紅鳳菜取葉,薑切絲,洗凈備用。

2、開小火,放麻油,將薑絲微煎香。

3、紅菜下鍋,再開中火,繼續翻炒,如太幹就加入少許水,待葉子炒軟,起鍋前灑上少許鹽巴即可起鍋。

成品圖:

麻油炒紅鳳菜制作技巧:

1、麻油怕大火,火太大麻油會苦,記得先小火。

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