醬鹵豬肝

醬鹵豬肝好吃傢常做法，就是整塊豬肝泡在鹵汁裡浸泡入味。醬鹵豬肝加的濃油赤醬，醬香之中透出的是甜甜的。醬鹵豬肝味道和比起傳統鹵制法，更快手一些，色澤也更好看。能切薄，口感一定會更好的。

醬鹵豬肝的做法圖解:

1、材料：豬肝200G，八角，花椒等香料若幹，薑，蒜頭和青蒜適量。調料：料酒3湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，醋半湯匙，糖5茶匙。

2、豬肝浸泡半天至發白。

3、浸泡好的豬肝入冷水鍋，加香料和薑片煮開加2湯匙料酒轉小火，煮至豬肝完全熟。

4、豬肝徹底放涼後切片，剩餘調料加蒜片和青蒜末調成味汁，放入豬肝浸泡。15分鐘左右即可。中途可適當攪拌，使豬肝均勻的入味。

5、裝盤後撒上青蒜末即可。

成品圖：

醬鹵豬肝的烹飪技巧:

1、豬肝先用水泡上一小時，有效的去除豬肝內的血水，這樣可以去腥，吃起來也更健康。

2、煮好後的豬肝再浸泡一小時，這樣豬肝更容易入味。

醬鹵豬肝的豬肝功效：

1、豬肝入粥補肝明目，養血。

2、用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

3、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼幹燥癥，小兒麻疹病後角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療後食用。