紫蘇燒鴨

紫蘇富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等營養元素，具有防止感冒風寒、咳嗽氣喘，治療便秘、胸腹漲滿、頭痛惡寒等功效，吃瞭對健康非常有益。

今天為大傢介紹的這道紫蘇燒鴨就是用紫蘇的嫩葉與新鮮鴨肉搭配，做出來的菜不僅營養豐富，味道也十分的鮮美，這道菜的做法也很簡單，在做的時候要註意，紫蘇要最後再放，放太早瞭煮爛瞭不僅不好看，也會使紫蘇的保健功能大打折扣，下面就來為大傢詳細介紹這道紫蘇燒鴨的做法技巧。

紫蘇燒鴨的做法教程：

1.油鍋放入薑片，白砂糖。

2.糖燒到稍稍有點冒泡，下鴨肉塊兒翻炒上糖色。

3.加入料酒，醬油，水，沒過鴨塊兒。蓋上鍋蓋中火慢慢收幹汁兒到還剩下兩成液體。

4.加入蒜粒和紫蘇葉翻炒，大火收幹汁兒，起鍋。

成品圖：

紫蘇燒鴨的美味小竅門：

1、紫蘇葉本身沒什麼味道，不影響鴨子的味兒。

2、紫蘇葉放早瞭煮爛瞭會失去保健功能，所以要最後再放。

3、一次不要做多瞭，剩菜的味道口感都要差多瞭。