醉棗

這款醉棗的制作是參考保師傅大廚在我傢1裡面來完成的，材料是有所更改，師傅的是米酒2/3碗，花雕酒1瓶感覺酒味太濃瞭，所以自己減量瞭，請大傢自行選用，我的做這醉棗吃來香甜無酒味，應該男女老幼都會喜歡也都能吃，改變瞭自己對進補的固有觀念，原來香香甜甜也能補身抵抗寒冬，不過一天吃個2~3顆可以的，一口氣吃太多也不建議，畢竟再好吃也要適量。

醉棗的制作方法：

1、黑棗放入鍋中加入米酒，拿起鍋子上下左右搖動2分鐘 。

2、倒出臟臟的米酒。

3、放入冰糖與紹興酒。

4、用保鮮膜封好。

5、電鍋蒸30分鐘。

6、趁熱取出，鍋子再上下左右搖晃讓所有的黑棗都能浸泡到湯汁入味， 再一次進電鍋蒸50分鐘。

7、取出放置一夜，隔天再打開保鮮膜。

8、可以食用。

成品圖：

醉棗是我國北方一種傳統食品，在華中地區，俗稱蹦棗。有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從制作到能夠食用大約需要經過一個月左右。 棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。

酒棗食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。酒棗還具有較高的食療營養價值。