雙椒炒雞頭苞梗

今天就用雞頭苞梗搭配雙椒來個簡單的爆炒，傢常的做法，但炒出來軟脆，清香鮮美，下飯配粥兩相宜，如此美味又自然無公害的一道菜，怪不得這麼受歡迎瞭，不過市場上還真不多見，下次親要是在市場看到就不要錯過瞭喲。

雞頭苞梗以前去湖北洪湖玩吃過，因為是當地現采摘的，非常鮮嫩好吃，那次我們桌就這盤菜點瞭三盤，硬是將餐廳裡面這菜全面吃完瞭，想著就覺得饞，趕緊買些回來嘗鮮。

雞頭苞梗外觀與藕帶相似，味道卻大不相同，每年夏秋時節就會上市，其實“雞頭苞梗”是湖北本地人的俗稱，它的學名應該叫“芡實梗”，是芡實的的根莖，多年生草本植物，全株有刺，葉像荷葉，浮在水面上，種子叫芡食，供食用和藥用。它具有補中益氣、健脾益胃、防止衰老、收斂鎮靜等作用。

雞頭苞梗長在水裡時還有一層滿是刺的外皮，農戶采摘時，很難避免被這些刺紮到。而我們在菜場看到的，是農戶已將它的皮剝掉後的樣子。 這種菜雖然不容易采摘，但賣起來不貴，5元一把，1斤多，在鍋裡翻炒兩下就可起鍋，而且還可生吃，雖然吃起來沒那麼脆，有點軟，但是新鮮的雞頭苞梗清甜味十足。

雙椒炒雞頭苞梗的做法：

1、提前準備好所需要的原材料，雞頭包梗子和青紅椒清洗幹凈切好。

2、燒熱鍋放入適量的油，下入蒜片煸炒;

3、爆香後加入青紅椒圈一起煸炒;

4、煸炒幾下後加入雞頭苞梗進去翻炒;

5、繼續翻炒幾下後加入適量的鹽;

6、翻炒均勻即可;

7、盛入盤中即可享用。

成品圖：

雙椒炒雞頭苞梗是很簡單的一道快炒菜，註意先爆香蒜片和青椒，再放入雞頭苞梗進去翻炒，時間不宜過長，最後加入鹽調味即可。