扁豆炒肉

現在這個季節是正是食用扁豆的季節，這個時候的扁豆吃起來清新脆嫩美味，扁豆的營養價值高，含有豐富的維生素和纖維素，可以幫助消化，增強身體抵抗力，扁豆炒肉是扁豆最常見的一種吃法，做起來也是非常的簡單，在做的時候要註意因為生扁豆有毒，所以一定要炒熟後再食用，可以用油慢慢的煸炒熟，要是趕時間的話，也可以先將扁豆焯一下水在炒制。

扁豆炒肉的做法教程：

1.扁豆洗凈去兩頭然後掰成段。

2.紅柿子椒、生薑、大蒜瓣均切成絲，豬肉切成絲。

3.豬肉裡加入適量生抽、雞蛋清、玉米淀粉、蠔油，抓勻

4.鍋內放入適量花生油，燒到六成熱，下入瘦肉翻炒至熟，起鍋待用。

5.鍋內留底油，下入生薑、大蒜和紅柿子椒翻炒，下入扁豆翻炒至完全熟透。

6.放入適量鹽、蠔油調味，出鍋。

成品圖：

扁豆炒肉的美味小竅門：

1.油稍微多一點，因為扁豆要多油炒制才好吃。

2.扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一點開水，蓋上鍋蓋小火燜熟。

扁豆炒肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，現在正是吃扁豆的時候，做上這麼一道菜肴合時宜又新鮮。