水果夾心奶油蛋糕

這個水果夾心奶油蛋糕我是用淡奶油抹的蛋糕坯，裝飾用的是蛋黃奶油霜。蛋黃奶油霜裱花比奶油裱花更容易掌握，適合像我這樣剛學裱花的新手。

主料：6寸戚風蛋糕(1個)，什錦水果(25克)，動物性淡奶油(300克)，黃油(100克)，白糖(50克)，酸奶(100克)，香草粉(5克)，蛋黃(2個)，果蔬粉(2克)

首先我們先制作裱花用的蛋黃奶油霜，打入兩個蛋黃

首先我們先制作裱花用的蛋黃奶油霜，打入兩個蛋黃

攪拌均勻

隔熱水加熱至80度左右離火，中間要不停攪拌至白糖完全溶解

放入涼水盆中降溫

黃油室溫軟化

倒入蛋黃液

用電動打蛋器打發

打發的蛋黃奶油霜紋路清晰、細膩光滑

然後我們開始制作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入無水無油的幹凈盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中

隔冰打至9分發就可以瞭

蛋糕坯從中間剖成兩片

取其中一片

抹上一層奶油

鋪上一層什錦水果

再抹上一層奶油

蓋上另外一片蛋糕，然後用淡奶油把蛋糕坯抹勻，再用奶油霜裱出自己喜歡的花型就可以瞭

因為裱蛋糕時弄的滿手都是奶油，所以裱花的過程沒有拍照。上是裱好後先給寶貝切的一塊。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。