南瓜炒蝦米
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醋燜帶魚的做法:
1、帶魚收拾幹凈。2、斬成小段,均勻地拍上一層幹淀粉。
3、拖上一層雞蛋液。
4、把鍋燒熱,加入適量油,油溫六成時下入帶魚煎制。
5、帶魚煎制表面變硬,稍有金黃色即可撈出。不用煎制全熟。
6、鍋中留少許底油,下入煎好的帶魚,放幾粒花椒,加入適量白酒。
7、再烹入一小碗米醋,調入少許醬油。
8、加入蔥薑蒜,蒜的量稍大一點。
9、加入少許熱水、鹽、糖定好味。下青紅椒、香菜,用中火燒十幾分鐘。
10、把帶魚撈出裝盤,將剩餘的湯汁收濃澆在魚上即可。
成品圖:
帶魚的功效與作用:
1、預防癌癥:帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,並且對於預防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2、提高智力:帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對於腦部發育,提高智力有很好的幫助。
3、預防心血管疾病:可以降低血壓和血脂,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。