紅酒牛腩

紅酒牛腩看起來是很繁瑣的一道菜肴，其實做起來很簡單，這裡用瞭三次紅酒，一次5OG下面就讓我們一起來理一理這道美味菜肴的思緒吧：

一，處理牛腩。牛肉的處理豬腰是焯水，洗凈，醃制。這裡醃制的時候用到瞭第一次紅酒。

二，炒配料。將西紅柿炒成西紅柿醬時，註意火候是小火。

三，放入牛肉炒制，這裡炒制的時候是一直炒制到湯汁收幹，然後加入第二次紅酒、清水燜制。

四，湯水剩一半的時候，加入第三次紅酒燜制。

紅酒牛腩的做法教程：

1、牛腩泡水2小時，去血污。

2、洗凈牛腩，焯水洗凈浮沫。

3、所有可以洗的食材都洗幹凈，蔥薑切段放牛肉中。

4、牛肉中倒入50克的紅酒，再放入八角和香葉攪拌均勻，醃制30分鐘。

5、醃肉的過程，胡蘿卜切滾刀塊;洋蔥切小塊;西紅柿一部分滾刀塊，其餘大部分去皮剁成細末。

6、鍋裡坐油，油熱入西紅柿末，放一點食鹽翻炒，小火慢慢熬成西紅柿醬，關火盛出來備用。

7、鍋坐底油，油熱入洋蔥翻炒，洋蔥斷生入醃制好的牛肉連同湯汁一起翻炒，翻炒到湯汁收幹。

8、放番茄醬繼續翻炒，翻炒到湯汁收幹，加第二次50克紅酒，翻炒均勻。

9、放沒過牛肉的清水，加幾片香葉，中火燉1小時，大約湯汁隻剩一半。

10、放胡蘿卜和適量食鹽翻炒均勻，第三次，放50克紅酒繼續燉。

11、胡蘿卜熟透不爛的時候，放西紅柿的滾刀塊，翻炒後繼續燉5分鐘即可。

成品圖：

紅酒牛腩的美味小竅門：

1.保留一點湯汁，更好，不需要完全收幹。

2.牛肉醃制的時間最好是在30分鐘以上，這樣不僅可以更好地入味，也可以更好的去腥味。

紅酒牛腩的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，做起來也很簡單，就是比較的費時間，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧。