無油椒鹽雞腿排

如果你學會善用食材本身的油脂，隻需稍加簡單的調味，就能輕松做出一款健康又美味的傢常小吃，這款椒鹽雞腿排制作時沒有加一滴油，完全利用雞肉本身的油脂，味道一樣超好吃。

椒鹽雞腿排的做法：

1、首先我們將雞腿排皮朝下入鍋，煎至兩面金黃焦脆後，起鍋切塊備用。

2、接著用同一油鍋，爆香薑末、蒜末。

3、再來將步驟1的雞腿肉重新入鍋炒熟。

4、加入胡椒鹽調味。

5、最後依照喜好加入適量的青蔥、辣椒就完成瞭。

成品圖：

制作技巧：

1.雞皮本身含有相當多的油脂，可以利用這個特性來料理食材，這樣就不會額外吃入過多的油瞭喔。

2.雞油可以保留起來下一次料理的時候使用。

3.胡椒鹽會因品牌不同而咸淡不一，請依照各人口味與實際情況調整。