三杯杏鮑菇

三杯杏鮑菇的傢常做法很簡單炒杏鮑菇的時候會有水份出來，所以換中火來來煮口感更好，註意這個菜九層塔調味很重要，見意一定要有才好吃。

三杯料理是海產店最受歡迎的菜色之一，所謂三杯就是:一杯酒+一杯麻油+一杯醬油，隻要有這三種主要調味料就可以烹調出美味料理，例如三杯雞或三杯中卷及三杯杏鮑菇等。起鍋前一定要加入九層塔做調味，才會超級對味喔!

三杯杏鮑菇簡易版的做法圖解：

1、將杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，辣椒斜切片，九層塔洗凈備用。倒入胡麻油用小火煸薑片，煸至卷曲狀，再放入蒜粒下鍋拌炒上色。

2、加入杏鮑菇翻炒一下，過程中杏鮑菇會遇熱而釋放出水份，這時請使用中火做拌炒。

3、鍋邊淋下醬油，米酒，味霖或糖再翻炒一下，蓋上鍋蓋小火燜煮約2-3分鐘。掀開鍋蓋用中大火把醬汁收幹，最後加入辣椒片與黑胡椒粉拌炒一下，起鍋前放入九層塔做調味即完成。

成品圖：

簡易版三杯杏鮑菇怎麼做好吃的技巧：

有些人喜歡米酒的放入量是醬油的一倍;醬油的放入量是糖的一倍，其實這樣加入調料味道的確與眾不同，喜歡的朋友可以試一下。

杏鮑菇的營養解析：

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。