核桃椰漿全麥面包

全麥、核桃，營養全面，做出來的面包本身就很好吃。我又將新鮮的椰肉打成漿，也一並加瞭進來。做出的這道小餐包口感及味道都棒棒的！

主料：新良全麥面包粉(250克)，新鮮椰漿(110克)，清水(30克)，雞蛋(50克)，鹽(2克)，白糖(30克)，酵母(2.5克)，核桃仁(60克)

新鮮的椰肉從椰殼中用勺子挖出

入料理杯中，加少量清水

打成細膩的椰漿

除黃油、核桃仁外的所有材料入面包桶中

啟動和面程序，待面團光滑後，倒入軟化的黃油，繼續揉面

利用這段時間可以用小火炒一下核桃，晾涼

待面團光滑滋潤瞭，將核桃仁倒入桶中，繼續揉均勻

將面團收圓，在面包桶內進行基礎發酵

待面團是原來的2.5倍大時，用手指蘸面粉，在頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵成功

將面團取出，置於案上，用電子秤分成四等份，分別滾成橄欖形，放在不粘烤盤上，蓋上保鮮膜，於溫暖濕潤處進行二發

等面團是原來的二倍大時，用利刀在表面劃兩刀，此時烤箱開始預熱，180度

將面包生坯入預熱好的烤箱中層，180度，15-20分鐘

面團出爐，晾架上晾涼後可直接食用，也可切片食用

好可愛的面包

看看組織也很不錯

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。