年菜吉祥面

在福州每年春節初一在農村老傢不光要放鞭炮迎好運而且還一定是要吃一碗新菜吉祥面。除夕夜晚我們會熬上一鍋的雞湯什麼的，因為雞代表吉祥啊，如果你要偷懶或者不喜歡雞湯什麼的，也可以簡單的用雞腿什麼的代替，反正這碗面裡面一定要有雞肉就好。吃過這碗寓意太平的雞肉面，大傢都健健康康，順順利利，吉祥如意的!

哦，對瞭，這一天我們一定要吃的不是雞蛋，而是鴨蛋哦。在福州方言裡面，鴨蛋代表著壓亂，意思就是將以前不會的全部壓下去，來年就大順瞭。

材料：面條一把、雞腿2個

輔料：醬油3大勺、紅酒一勺、蒜瓣幾個、生薑2片、洋蔥半粒、蜂蜜一小勺

年菜吉祥面的做法：

1、雞腿洗凈表面劃幾刀方便入味。

2、將所有調料放入拌勻抓拿幾下放入冰箱冷藏醃制過夜。

3、醃制好的雞腿放入電飯煲直接放入，然後將調料也一起倒入，加熱功能大約20分鐘就好。

4、這過程我們就可以煮個蛋。

5、燒開水放入面條煮熟，起鍋前放入青菜燙下，然後將燜熟的雞腿和湯汁一起放入面條中即可。

成品圖：

年菜吉祥面制作技巧：

1、醬油是個神奇的調料，我做的這個雞腿就是直接醬油醃制，當然要醃制入味才好。

2、電飯煲加熱功能燜出的雞腿不但鮮嫩而且不柴，強烈推薦。