三色炒蔬食

很多時候，想要吃進多種食材，卻無法掌握食材的熟成時間，這裡先用川燙方式，讓食材先熟，再把食材放入鍋中拌炒調味，這樣就不用擔心每個食材的熟度。

三色炒蔬食的做法：

1、紅蘿卜豆幹切小丁，毛豆洗凈。準備一鍋滾水，燙煮蔬菜跟豆幹，這紅蘿卜，豆幹食材燙1分鐘撈起瀝幹水分，毛豆燙約2分鐘，看到顏色變翠綠就可以撈出備用。

2、鍋裡放一匙油，把蒜頭，紅蘿卜放入炒出香氣

3、再放入豆幹丁跟毛豆，稍微炒一下

4、進行調味煮到幹爽狀態，就可以起鍋

5、很簡易的三色蔬食料理就完成。

成品圖：

三色炒蔬食制作技巧：

1、食材先燙過，再進行拌炒，這樣可以保持食材該有的口感，也不怕食材不熟!

2、如果要吃素的就可以省略掉蒜頭跟酒。