萬聖節酪梨魔鬼蛋

這款萬聖節魔鬼蛋不但適合萬聖節派對，外觀也很討喜。烹飪初學者也能輕易上手!成熟酪梨的綿密口感，和wasabi的點綴之下為魔鬼蛋加分不少。

萬聖節酪梨魔鬼蛋的做法：

1、準備一個鍋子，加水蓋過雞蛋，加入少許醋和鹽好讓蛋殼容易剝開。水煮5分鐘至完全熟。

2、雞蛋放涼，輕輕敲至有裂痕。

3、把雞蛋放入碗裡，加水和幾滴色素，放入冰箱冰半小時或一晚。

4、雞蛋剝殼切半。

5、挖出蛋黃，酪梨去皮去籽，加入日本芥末，鹽和黑胡椒拌勻至幼滑。

6、拌勻後放入擠花袋，冷藏備用。吃的時候擠在蛋白上即可。

成品圖：

萬聖節酪梨魔鬼蛋制作技巧：

1、趁雞蛋還沒煮至定型的時候要不斷攪拌確保蛋黃在中間，否則會傾向一側

2、雞蛋加入色素的水後最好浸泡至少6小時，不然就好像我的蛋一樣紋路並不明顯。

3、美乃滋可加可不加，根據蛋黃多寡，覺得口感有點幹的話可以加少許。