小熊維尼蛋糕卷

和大傢分享一款萌系小熊維尼蛋糕卷，做法不難，小盆友一定喜歡！

主料：低粉(90克)，雞蛋(4個)
　　輔料：水(50克)，白糖(65克)，鹽(1克)，白醋(3滴)，可可粉(半小勺)，玉米油(30克)，果醬(適量)

分離蛋黃和蛋清，蛋清裡加鹽，白醋，分3次加30克白糖，打發。

蛋黃加35克白糖，打勻。

分次加玉米油，打勻。

加水，打勻。

篩入低粉，拌勻。

取一個小碗，舀1勺蛋黃糊，2勺打發的蛋清，半小勺可可粉。

拌勻備用。

烤盤鋪油紙，把可可面糊裝入裱花袋，擠出小熊維尼圖案。

烤箱預熱170度，烤半分鐘。

取3分之1蛋清放入蛋黃糊，拌勻。

拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中。

拌勻。

烤到面糊幹燥，不黏手即可。

倒入烤盤，在桌子上震幾下，震出大氣泡。

烤箱預熱160度，放入中層，上下火，烤15分鐘。

烤好的蛋糕馬上倒扣在烤網上。

撕去油紙，小熊圖案一點都沒粘掉哦！

把油紙重新蓋在蛋糕上，上面再蓋一條毛巾，晾一會兒。

砧板上鋪一塊油紙。

把蛋糕有圖案的一面朝下，擺在油紙上。橫向劃幾刀，抹果醬。

卷起，收口朝下放一會兒。

去掉油紙。

小熊蛋糕卷，萌萌噠！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。