清爽抹茶小蛋糕

海爾焙多芬，好像被冷落瞭很長時間，在那個人跡罕至的地方。一直懶得去給它收拾出一個專屬空間——隻要一想到它的大體量。而那張簡約到極致的說明書，也沒能刺激出啟用它的迫切心情。就那麼放著吧，直到它妨礙瞭收拾那個臨時處所的行動。好一段漫長的沉睡，終於在烈日炎夏見瞭光。重新翻出說明書，熟悉圖標，操作步驟。把說明書上各觸屏圖標的用途解釋看完，忽然發現，貌似焙多芬可以上下管單獨加熱，但不能同時分控？又猛然間掃到一句，建議烤箱放置在廚房臺面上使用，如果打算放在其他位置，請確認放置平面可承受烤箱重量並可耐80度以上的溫度。這傢夥確實挺沉，凈重8.5kG。不過讓人心裡咯噔一下的，是對耐受溫度的提醒。這是否意味著烘烤期間，烤箱外圍溫度會比較高呢？如此，它似乎就沒有固定的烘烤位置瞭，因為局部高溫會影響周圍的物件。且試試再看吧。用孟老師的抹茶蛋糕來給它開光。沒有糖漬栗子，也懶得找替代，直接來個純粹的抹茶蛋糕。蛋糕制作很簡單，烤箱功能有點不熟悉。設置完成5S內無操作，烤箱將自動工作。烘烤設置並不復雜，隻是總想著觸摸一下以確認設置，卻隻見圖標總是閃爍。停下手指動作，正自疑惑，隻聽嘀一聲，圖標停止閃爍。原來並不需要用手指去確認那一下，隻要停止動作，烤箱就自己進入狀態瞭。沒有太折騰，蛋糕烤成瞭，稍許過瞭些，因為最後五分鐘太過篤定，不過還好，不至焦糊。打開箱門，發現門框邊緣竟有水汽凝結，這是說明烤箱密閉很嚴實麼？

主料：低筋粉(40克)，蛋黃(40克)，蛋白(60克)，細砂糖(50克)，抹茶粉(1小勺)
　　輔料：糖粉(少許)

用料

將蛋黃，30克糖，抹茶粉倒入碗中

攪拌均勻

蛋白用打蛋器攪打成粗泡

分兩次加入20克糖

攪打成帶小彎鉤的9分發狀態

取三分之一到抹茶蛋黃糊中

拌勻

倒入剩下的蛋白中

從底部翻拌均勻

篩入低筋粉

拌勻

刮入模具中，十分滿，擺入烤盤

放入烤箱，中層，上下火180度，烤約20-30分鐘

表面金黃，出爐

不燙手後脫模

表面篩少許糖粉