酥皮香蕉牛油蛋糕

不愛吃香蕉可是總是聞到它的香味就往回買，終於還是變黑瞭，目測又會像以前一樣變成香蕉木乃伊，於是果斷做成酥皮香蕉牛油蛋糕，突發奇想擠瞭一半巧克力醬，真的好吃，好吃到忘記它的熱量。

主料：蛋糕配料：黃油100克，糖粉40克，雞蛋1個，鹽3克，低筋面粉70克，泡打粉3克，香蕉兩根(適量)，酥皮配料：黃油30克，糖粉20克，高筋面粉25克(適量)

將酥皮配料中的黃油軟化後加入糖粉20克和高筋粉25克，揉成面團後放入冰箱冷凍起來。

將蛋糕配料中的黃油軟化後加入糖粉40克和鹽3克，用電動打蛋器打發到發白體積變大，雞蛋打散後分三次加入黃油之內，每次都要和黃油充分的融合，不能出現蛋油分離的情況。

將兩根香蕉裝入保鮮袋裡用搟面杖或者任意你覺得順手的東西將其弄成糊狀，當然有料理機更好，打的更細膩，我沒有料理機所有就用搟面杖搟碎的。然後將其與上面的黃油糊糊混合。

香蕉面糊準備好後，將蛋糕配料中的低筋粉70克與泡打粉3克混合，然後用篩子篩入香蕉面糊中，切扮均勻裝入模具中，我是臨時起意擠瞭點巧克力醬進去。

此時放入冰箱的酥皮面團應該已經硬瞭，用刨絲器將其刨成碎絲，沒有刨絲器的話用水果刀一層層刮下來應該也是可以的。這時候可以將烤箱打開到180度預熱瞭，我一般會預熱10分鐘。

然後將酥皮絲灑在香蕉面糊上，盡量撒的均勻些。

完成後送進預熱好的烤箱，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，一共烤25-30分鐘。此處我偷瞭個懶，直接放在瞭下層，溫度也沒有從180度調到150度，導致蛋糕有點焦。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。