魚香粉皮
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土豆除瞭清炒,酸辣外還可以做涼拌土豆片也是相當瞭吃的,制作進先把土豆切片然後用調料攪拌一下即可,最好加些辣椒味道更香,當然不喜歡吃辣的朋友不加些甜椒也可以,這樣味道更下飯。而且涼拌土豆片用時很短,全程不要五分鐘就出鍋開吃,
傢常涼拌土豆片的做法:
1、首先把土豆去皮後切薄片,盡量切薄一點涼拌比較好吃。
2、起鍋加一鍋水,在加少許鹽,等水開後下入切好的土豆片焯燙一下。
3、不要燙太久,隻需燙至土豆片無硬芯後即可撈出。
4、放入碗中加入生抽,加入薑蒜末和香蔥段,鹽調味。
5、特別說明一下,喜歡吃辣的在調料中加入辣椒油,我愛辣所以加瞭辣椒油,加瞭辣椒油後要註意鹽的量少加。
6、充分拌勻即可裝盤享用。
成品圖:
傢常涼拌土豆片制作技巧:
1、要吃脆脆的口感就燙至無硬芯即可,喜歡吃軟點兒的可以延長焯燙時間。
2、油辣椒和生抽都有鹽份,所以在拌的時候鹽的量要少加。
土豆怎麼切片?
想省事可以用切片刀最好方便,而且切的又薄。
用刀自己切的話先把土豆側面切下一小薄片,這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上瞭。然後從頭開始切土豆片,大概兩毫米厚,太薄瞭也不行哈,切的時候要仔細的,慢慢的切。
這款傢常涼拌土豆片,控制好火候,還可以根據自己的口味隨意調味,冷吃熱吃均可。