炒鮮香菇
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傢常酸湯水餃制作也很簡單,隻要註意揉團時面粉中加入一個雞蛋能增加面皮的韌性,肉餡中最後加入一些食用油可以讓肉餡更嫩,其它就是酸湯水餃的酸湯調配方法瞭,對於湯水,個人比較喜歡酸湯的,加點兒醋和辣椒感覺一早上特能打開胃口,講真,有時候還真饞這一口,而且就喜歡放的酸酸的吃,很惹味兒
傢常酸湯水餃的做法:
1、面粉中加入一個雞蛋提前揉好靜置一會兒
2、肉餡中烤肉醬、薑蔥蒜、雞蛋、料酒、鹽、胡椒汾、蠔油、食用油和勻醃制片刻
3、白菜切成碎末加鹽殺出水份,擠掉多餘的水份後加入肉餡中
4、充分和勻
5、面團搓成長團,分成大小相同的劑子,搟成面片
6、加入肉餡
7、包好
8、將酸湯的調料全部放入碗中
9、煮好後的餃子裝入碗中即可
成品圖:
傢常酸湯水餃制作技巧:
1、揉面團時面粉中加入一個雞蛋能增加面皮的韌性,如果沒時間弄就買現成的餃子皮吧
2、肉餡中最後加入一些食用油可以讓肉餡更嫩,烤肉醬可放可不放
3、白菜剁碎後要殺出些水份再拌入肉餡,但也不要擠的太幹,這樣拌出來的肉餡會更嫩