臘肉炒藕條

臘肉炒藕條的傢常做法中要為瞭吃的更健康要把臘肉用開水煮一下，這樣即能去腥，去除表面污質而且口感更加好吃，要註意焯水時間不易太久，微站閱讀網下面把好吃臘肉炒藕條制作方法分享給大傢。

臘肉炒藕條的做法圖解：

1、臘肉切片，蓮藕切條小米椒斜切一刀，蒜切片，薑切片，蔥豆豉切碎然後放在碗裡面備用。

2、鍋中做水先後焯臘肉片，藕條片刻然後撈出將臘肉分檢出來。

3、鍋放油放入豆鼓小火煸香，再加入蔥薑蒜小米椒煸香，再放入臘肉煸炒一下，放點耗油，料酒，老抽，糖，最後加偶條青蒜炒勻即可。

成品圖：

臘肉炒藕條怎麼做好吃技巧：

1、臘肉如果太幹硬的話你可以洗凈先用清水稍微泡一下，再切就比較好切。,煮的話也可以說是初步熟處理，臘肉既沒有那麼咸也殺菌降低亞硝酸鹽，把偶條加在一起煮這樣偶條就入臘肉的味瞭，更香更好吃。註

2、豆豉加點色拉油是鎖住水分以免煸炒時失去水分過幹影響口感香味，炒的時候就不會湖。

3、臘肉老抽耗油本身都有咸味的所以鹽可以不放，如果認為不夠咸你也可以在煸炒辣椒的時候適量加一點點。

4、臘肉用開水湯一下，可去除腥味，去除表面污質，而且口感更軟和。

5、藕條和臘肉肉一起煮一下，讓臘內進來。