球形棒棒糖蛋糕

見過棒棒糖，可是你們見過蛋糕做的棒棒糖嗎？外面包裹著色彩艷麗的巧克力，咬上一口內裡確是香軟的蛋糕，是不是很新奇，趕緊跟著來做吧！ 想瞭解更多圖文並茂的美食制作過程，請關註微信公眾號寧有滋味，每周都有新菜譜！

主料：雞蛋(2個)，低筋面粉(60克)，細砂糖(55克)，黃油(20克)，黑巧克力(200克)
　　輔料：各色巧克力幣(適量)，紮帶(1包)，包裝紙(1包)，棒棒簽(1包)

先將一鍋清水放在電磁爐上燒熱。

用面粉篩將低筋面粉過篩兩次備用。

另取一個不銹鋼打蛋盆，加入兩個雞蛋打散。

加入細砂糖，用手工打蛋器攪拌均勻。

將細砂糖攪拌融化，發現全蛋液已經有些發粘就可以瞭。

將燒開的水移開電磁爐放在桌子上，取電動打蛋器，將之前打好的全蛋液放進熱水中用低速進行攪打。

時間約為30秒到1分鐘，用手輕輕觸摸蛋液，比人體溫度略微高點點，在40度左右即可停止攪打，也可以將全蛋液面盆移出熱水。

將黃油放進之前燒的熱水中隔水融化備用。

將電動打蛋器調至高速檔，使全蛋液變白，時間約2-3分鐘，判定全蛋液是否打發好，將打蛋器拿起畫8字形，如果字體沒有立即消失掉就表明打好瞭，否則還要繼續打發。

將之前篩好的面粉倒入全蛋液中。

用矽膠刮刀采用翻拌的手法將其拌勻。

繼續倒入融化好的黃油。

用矽膠刮刀采用翻拌的手法將其拌勻。

準備一個裱花袋套在大口徑杯中，方便裝面糊。

用矽膠刮刀將面糊倒入裱花袋中，速度要快，避免面糊消泡。

將裱花袋系緊備用。

拿出做棒棒糖蛋糕的專用矽膠模具，為瞭方便脫模，可以用刷子在每個小圓坑內刷上少量色拉油。

用剪刀將裱花嘴剪一個直徑約7毫米的口子，迅速將面糊擠到模具中，面糊必須要裝得略高出一些，這樣拷出來的圓形才會更好看。

蓋緊模具的蓋子。

放到烤盤中，烤箱的中間層，溫度設定為170度，時間為20分鐘，各傢烤箱品牌不同，時間和溫度僅供參考。

待冷卻後脫模。

中間接縫處會有些許凸起，用小刀削平處理一下。

所有處理好的球形蛋糕備用。

準備棒棒簽。

取黑巧克力塊隔水加熱進行融化。

用棒棒簽蘸些許巧克力醬。

迅速插入球狀蛋糕進行冷卻固定。

取一支冷卻好的球狀蛋糕，迅速將蛋糕浸透到液體中，轉一圈後提起，輕輕在鍋邊抖掉多餘的巧克力液，但是一定要均勻的裹在蛋糕表面，不要留有空隙。

插在可固定的物體上讓巧克力液凝固，我這裡用的裝滿米的米杯，還是蠻好用的。

利用各種顏色的巧克力在凝固好的球狀蛋糕上進行裝飾，充分發揮個人想象力。

最後給棒棒糖穿上漂亮的外衣，系上紮帶。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。