黃酒燉肉

黃酒燉肉一道比較偏北方人口味的傢常菜,用黃酒燒肉可以去腥提味，燒出來的肉更鮮嫩。這是一道色香味俱全的傢常菜，鮮香不爛，吃到嘴裡鮮美多汁。下面就教你如何用黃酒燉肉。

黃酒燉肉的做法：

1、五花肉洗凈，切成2公分見方的小塊。

2、開火坐鍋，下入肉塊翻炒，炒出油後烹入白酒去腥，繼續翻炒至肉塊的邊緣發黃即可。

3、小燉鍋內放入幹辣椒、八角、桂皮、幹山楂和冰糖，再加入一罐黃酒、醬油和腐乳汁。

4、將小燉鍋打至“高火”檔位，加熱調味料後，將煸炒好的肉塊倒入小燉鍋中，適量加入水沒過肉即可。

5、待鍋開將檔位調制“自動”，燉1.5～2小時，少許鹽調味兒，蓋蓋後斷電，燜至溫熱即可。

成品圖：

黃酒燉肉要註意的問題：1、黃酒用量易拉罐一罐，液體基本上夠瞭，最後可以加適量的水調劑，能沒過肉就可以瞭。

2、腐乳汁比較咸，開始不要放鹽，關火之前嘗嘗咸淡，再決定是否需要加鹽。

3、這裡面的調味料可以按自傢人的口味兒放，品種和數量自己定。

4、我們傢的燉肉沒有放蔥薑蒜，一點也不影響燉肉的鮮美，放與不放你自己決定。