黑森林櫻桃奶油蛋糕

黑森林蛋糕實的制作方法相當簡單，隻要是玩兒烘焙的朋友，相信都做過好多次瞭。今天這道好吃黑森林櫻桃奶油蛋糕的傢常做法簡單到隻要烤一個巧克力口味的戚風或者海綿蛋糕，橫著片成三片，先取一片，刷上櫻桃酒，抹上鮮奶油，撒上黑櫻桃--蓋上另一片，刷櫻桃酒，抹鮮奶油，撒黑櫻桃--蓋上最後一片。最後在整個蛋糕周圍抹上鮮奶油，撒上巧克力屑就完事瞭，下面把詳細制作方法圖文教程分享給大傢。

當然，如果討論正宗的黑森林蛋糕，就比這個復雜的多瞭，據說德國有規定，黑森林的奶油裡必須有至少80克櫻桃汁之類的，甚至還有說法，說正宗黑森林不能用面粉，而必須用堅果粉來烤制。如果按照這個標準，那咱們現在吃到的黑森林基本都算山寨版瞭。

巧克力戚風蛋糕食材：

雞蛋5個，低筋面粉70克，可可粉30克，細砂糖60克，細砂糖40克，色拉油65ML，水65ML，泡打粉4/5小勺

裝裱材料：

鮮奶油360ML，糖粉50克，酒漬黑櫻桃或糖漬黑櫻桃半罐，櫻桃酒少許，黑巧克力150克

黑森林櫻桃奶油蛋糕的做法圖解：

1、首先按照戚風蛋糕的制作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。。

2、好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片。

3、把鮮奶油加糖粉打發。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃。

4、蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎。

5、蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃。

成品圖：

黑森林櫻桃奶油蛋糕怎麼做好吃技巧：

1、黑森林的蛋糕胚子，除瞭巧克力戚風蛋糕，也可以用巧克力海綿蛋糕，使用任何一個你喜歡的巧克力海綿蛋糕配方都可以哈。

2、櫻桃酒如果買不到，可以用朗姆酒或白蘭地代替。如果是給小孩子吃，最好不放酒，可以用櫻桃汁來代替。

3、巧克力屑也可以多準備一點，在塗抹夾層鮮奶油的時候，可以拌一些巧克力屑在鮮奶油裡，這樣做出的蛋糕口感相當好哦。

4、撒巧克力屑的時候，不要直接用手接觸巧克力屑，否則會融化在手上。用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕側面，及撒在蛋糕頂部就可以瞭。

5、黑森林蛋糕很簡單，就算把鮮奶油隨便瞎塗抹一番，隻要最後粘上巧克力屑，外觀都不會差得太遠。所以，巧克力屑削得好不好看，就很關鍵瞭。咱自己在傢裡削巧克力，一般都是拿小刀切，費時費工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必須戴手套或者用毛巾墊著，否則會粘得手上都是。這裡推薦一個方法哈

切巧克力屑兒的方法圖解：

把巧克力切成小塊，隔水加熱並不斷攪拌，使巧克力融化

把融化的巧克力倒入一個大的平盤裡。

等平盤裡的巧克力凝固以後，用一個大勺子，在上面刮一刮，怎麼樣?大片大片的漂亮巧克力屑就這麼產生瞭哈。