草莓奶油小紙杯

聖誕節也快到瞭，與小朋友分享最受歡迎的就是紙杯小蛋糕瞭，用瞭點奶油和草莓做裝飾，特別適合聖誕這個特別的日子，海綿蛋糕體也非常好吃，很受朋友們的喜愛！

主料：雞蛋(6個)，低筋面粉(200克)，細砂糖(150克)，色拉油(50克)
　　輔料：動物性淡奶油(200g)，細砂糖(25g)，草莓(適量)，糖粉(適量)

雞蛋打入大盆，將細砂糖一次性倒入

鍋裡放熱水，把打蛋盆放在熱水裡並用打蛋器將雞蛋打發，隨著不斷的攪打，雞蛋液會變得越來越濃稠，大概15分鐘左右，將雞蛋打發到表面能畫出清晰的紋路時，就可以瞭

將過篩好的低筋面粉分三、四次加入雞蛋糊裡，用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻。

在攪拌好的蛋糕糊裡倒入色拉油，繼續翻拌均勻。

將紙托放入模具，用大勺子將面糊裝入至七八分滿

送入預熱好180度的烤箱，中層烤18分鐘左右

用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後看看牙簽上有沒有粘上蛋糕，就可出爐冷卻瞭

現在來打發奶油 ，淡奶油加入細砂糖打發至提起打蛋器有小尖角

草莓洗凈後切去蒂部，再對半切開

奶油裝入帶小菊花嘴的裱花袋，將奶油擠在小蛋糕上，中間留高點

擺上三塊草莓

最後再撒上糖粉即可

有點聖誕小氣氛瞭吧！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。