魚丸子

對傢長和孩子們而言，吃魚丸要比吃魚讓人放心且感覺安全很多。相比之下，吃自制魚丸子又比吃外賣的魚丸要營養健康很多。自制的魚丸子不僅放的魚肉多，而且都是用得健康調料，還很用心的把魚刺都剔除瞭，不管是對孩子還是老人而言，都是貼心又美味。

雖說魚是對兒童身體和智力發育都有很大幫助的食材，但很多時候，由於魚刺的緣故，很多傢長不敢給孩子們做太多的魚菜吃，因為對孩子們而言，被魚刺卡住是件很麻煩而且很危險的事情。但如果把用心的魚肉除刺後做成魚丸，就什麼麻煩都沒有瞭。所以，為瞭孩子和傢人的健康，學會做自制魚丸子是件很必要的事情。

自制魚丸子的做法教程：

1、加吉魚處理幹凈，蔥、薑、雞蛋備好。

2、蔥薑剁碎，加少許開水浸泡至水涼透。

3、將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時，然後浸泡好的魚控水切成小塊。

4、根據自傢料理機容量分次放入魚塊，攪成泥狀。

5、將魚肉泥加入鹽、蛋清、香油、少量蔥薑水，順時針充分攪勻。

6、然後加適量淀粉後再次充分攪勻。

7、一手端盆，一手刮起魚泥連續摔打30次左右，直至出現膠質狀。

8、鍋裡加足夠的水，燒開後立即停火。一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀;一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當魚丸全部下鍋後，再次開火，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出。

9、放入冷水中過涼，然後撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。

成品圖：

自制魚丸子的做法小技巧：

1、給寶寶做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚。海魚，淡水魚均可。

2、剔魚肉時，註意魚刺問題，即使用料理機也不會將魚刺打成泥，如果不放心可將魚泥再過一次篩。

3、小一點的孩子;大一點的孩子也可再加一點點胡椒粉調味。

4、摔打魚泥，可增加魚丸彈性。

5、魚泥充分入味後，最後加淀粉的量根據魚泥稀稠程度酌情添加。

6、魚丸做好入冷水中過涼，這樣可使丸子更緊實，同時去掉浮沫。

自制魚丸子的營養價值：

1、適當補充魚類，特別是海魚類含有豐富的ω-3脂肪酸，對孩子神經系統的發育有幫助。

2、“加吉魚”營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素。中醫認為：加吉魚具有補脾養胃、祛風祛寒的功效。也可選用魚刺少的。

想讓自己的傢人和孩子們開心快樂的吃魚嗎?那就趕快學會這道自制魚丸子的做法吧。而且學會自己魚丸，不僅僅是學會瞭一道魚菜，也是做火鍋，做法羹湯的好配料哦。