蒜蓉魚

這道蒜蓉魚是自己多年揣摩、不斷改良而得到的“看傢菜”。魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化，是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。

蒜蓉魚的做法:

1.準備好所需原材料。

2.將鯉魚清洗幹凈，裡外均勻抹上鹽、料酒，醃制30分鐘。

3.將大蒜搗成蒜蓉。

4.鍋內加涼水，調入鹽、花椒、八角和薑片，燒至80度左右，放入魚，煮6-7分鐘，撈出裝盤。

5.將蒜蓉均勻抹在魚上面，淋上生抽。

6.將植物油燒熱，澆在魚上面，撒上切好的香菜碎即可。

成品圖:

蒜蓉魚好吃的小訣竅:

1.魚不要太大，一斤左右的魚最好，容易入味。

2.為保持魚肉細嫩，煮魚的時間不要太長。

3.為瞭更好的激發出大蒜的香味，澆魚的油一定要燒熱，倒在魚身上有茲拉茲拉的聲音。