杏仁蛋糕

杏仁蛋糕是一款充分展現杏仁風味與松軟口感的蛋糕，其外表美美噠，萌萌噠。口感也非常的蓬松Q彈、香醇濃鬱。非常的好吃，喜歡的朋友可以來試試哦！

杏仁蛋糕的做法：

1、將全蛋,蛋黃、杏仁粉、細砂糖倒入打蛋盆中、強調一下，請用超細杏仁粉，我第一次做的時候用的普通的，顆粒較大,吃起來會影響口感。

2、充分打發，途中需要暫停幾次，用刮刀將面糊從盆底泛起拌勻繼續攪打，邊緣的面糊也是哦。直到體積變大，顏色有些發白，變成濃稠的糊狀為止。

3、蛋白+砂糖打發至能拉出挺立的尖角為止。

4、先取一部分蛋白混合後，再倒入剩餘的蛋白，混合均勻。

5、高低粉事先過篩1次，再篩入蛋糊中，混合均勻。

6、將融化的黃油慢慢倒入面糊中，確實攪拌均勻即可。

7、攪拌好的樣子。

8、倒入這種小模具，最好是用裱花袋擠~~表面撒上杏仁片、確保不會倒的亂七八糟的。

9、170度25-30分鐘。

10、烤好的樣子，立刻脫模~~放置在冷卻架上冷卻~~趁熱吃的話，表面微脆，內裡彈性十足哦!

成品圖：

杏仁的適宜人群：

禁忌人群：嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜有呼吸系統問題的人、癌癥患者以及術後放化療的人。

杏仁的食用方法：

如果杏仁受潮，可將杏仁切碎後，放入烤箱烤或入鍋幹煎，便能再食用。生食有毒，炒熟、煮熟後食用也一定要少吃 。