鹵肉

過年鹵肉最好提前完成，可放冰箱冷藏保存，在傢自己做鹵肉看著簡單要想做好吃還有一些小竅門的，做鹵肉最主要的幾種就是傢常中最常見的大料、香葉、桂皮和茴香這些最基礎鹵料就好，而調料則是生抽老抽和糖這三樣，而浸泡是必須的，否則不夠入味，微站閱讀網下面把傢庭最簡單的鹵肉做法分享給大傢。

鹵肉的材料明細：

主料：五花肉一大塊

香料：大料、香葉、桂皮、茴香、陳皮、薑蒜、糖和少許的幹辣椒

調料：生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、料酒

傢庭簡單鹵肉的做法：

1、先把五花肉切成好入鍋大小，然後在鍋裡面一次加足水，然後將肉放入煮開後五分鐘再盛出來洗幹凈。

2、在傢自己做鹵肉所以用的都是最基礎的香料，加山楂可以肉加速熟透，加入陳皮可以去腥肉腥味。

3、接著將五花肉切成大塊，放入炒鍋裡面，然後將香料也一起加入。我用的是馬克西姆的微壓炒鍋，比平時燜煮時間會縮短很多，所以用著方便。

4、然後加入美極鮮味汁、老抽和蠔油，糖，對瞭胡椒粉五香粉也是不可少的，可以讓鹵汁味道更豐富。

5、接著將蓋子蓋上，大火燒開後轉小火微壓，全程大約30分鐘就好瞭，最後關火浸泡，讓肉吸收所有的調料這樣會更入味，另外如何讓鹵味切得漂亮也是有技巧的，就是成品要冷卻或者冷藏後再切，這樣鹵味紋理也好看。

成品圖：

傢庭簡單鹵肉竅門：

1、鹵好的食物最好要浸泡，這樣才更入味而且色澤很誘人。

2、我用的是微壓炒鍋，可以節省時間，而且能讓食物加快成熟。

3、擺盤之前可以將食物冷藏後切片，這樣看著更有食欲。