傢常香煎龍利魚

新年到!祝願各路吃貨新年快樂!虛的不多說，在新的一年裡，Amma會一如既往的給大傢送上更多簡單、靠譜、好吃的私房菜，為大傢解決想吃點兒好的又不想費事兒的矯情事兒!2017年，我依然在這等你!

新年伊始，定得年年有餘，那就從吃魚開始嘍，龍利魚是我平日裡常做的魚，超市裡一般都是冰凍的龍利魚塊兒，無腥味兒、無刺，老人孩子吃是極好的，清蒸、油煎都好吃。傢常香煎龍利魚配嫩綠的蘆筍和小番茄，出品漂亮，味道鮮美，試試嘍，你會喜歡的!

原材料：龍利魚

配料：蘆筍、小番茄、雞蛋、幹淀粉。

調味料：黑胡椒、橄欖油、料酒、鹽。

香煎龍利魚的傢常做法：

1、雞蛋打散備用。

2、龍利魚切塊兒，大小隨意，不要太小。入鹽、黑胡椒、少許料酒醃制15分鐘。

3、蘆筍切掉粗老的部分，洗凈備用。小番茄洗凈吸幹表面水分。

4、龍利魚拍幹粉，裹上蛋液，鍋內入油，油熱7成時放入魚塊兒，轉中小火慢煎。

5、慢煎2-3分鐘，觀察魚塊兒底部邊緣顏色變黃時翻面煎。放入蘆筍和小番茄一起煎，蘆筍撒黑胡椒和少量鹽。各種食材煎好後盛出擺盤即可。

成品圖：

傢常香煎龍利魚制作技巧：

1、超市購買的龍利魚是脫骨的，非常適合老人孩子吃，加少許黑胡椒、料酒、一丟丟鹽醃制入味兒就ok瞭，別整的黑啦吧唧味道過於濃重昂。

2、關於配菜，除瞭蘆筍和小番茄外還可以選擇小土豆、胡蘿卜、菌類作為配菜拿來煎，根據個人口味吧。

3、這道香煎龍利魚總體來說調味料添加的不多，口味偏淡的，根據自己口味可以蘸各種你喜歡的醬吃，甜辣醬、番茄沙司啥的。

在廚房“摸爬滾打”瞭這麼些年，越來越覺得做飯是個挺有意思的事兒。白天熊孩子送幼兒園不在傢，聽著小曲兒烹一道自己喜歡的飯食，菜對酒瞭小酌一杯，好喜歡自己的，有沒有。