醬萵苣咸菜

好醬料帶來好味道自制的醬萵苣咸菜醃制時先把萵筍切長段然後醃制，吃的時候在切成細絲即可，註意醃制萵苣的醬油不要倒掉瞭，泡完萵苣可以繼續使用的喲。

萵筍經過長時間的浸泡吸收瞭醬油的精華，爽脆可口，除瞭微咸的味道，還有椒香，八角香，再加上淋上的蔥油，和紅油，味道豐富，成瞭喝粥神器，一天到晚想吃這清淡的飯菜，咸菜不受待解的境遇一下改觀。

材料：萵筍三根、遵循自然五谷原釀醬油一瓶、花椒一把、八角6顆

醬萵苣咸菜的醃制方法

1、萵筍削皮，清洗幹凈。

2、萵筍切長段。

3、醬油加花椒，八角熬煮，放涼備用。

4、清洗幹凈的萵筍放到熬煮好的醬汁裡。

5、在醬汁中浸泡36小時以上入味。

6、吃時切絲，淋蔥油，辣椒油，攪拌均勻。

成品圖：

醬萵苣咸菜醃制技巧：

1、試過紅油，蔥油，蒜油，花椒油，幾種油裡，最愛花椒油。

2、醬油泡完不用扔掉，可以繼續使用。

萵苣切絲的技巧：

萵苣切細絲要先切薄片，片夠薄，絲才能夠細，這是切絲的前提。

1、取一節萵筍:。

2、直線、直刀切成均勻的薄片。

3、然後切成細絲即可。(這樣的萵筍絲看起來比較“規矩”，適合擺盤。